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这回把威士忌喝个明白
2016-09-05 15:41 来源:贵州商报 作者:顾野灵 编辑:吴静秋
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  记者 顾野灵

  说起茅台酒大家肯定是不陌生的,但要说威士忌,知道它是什么酒的市民并不多 。其实在世界上,白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒并称世界六大顶级蒸馏酒。日前,苏格兰双耳执杯者协会终审会员在贵阳举办品鉴活动,旨在让更多的贵阳市民享受世界六大顶级蒸馏酒之一的单一麦芽威士忌。

  双耳执杯者协会全球推广“生命之水”

  苏格兰双耳执杯者协会成立于1988年10月,是由多家著名威士忌厂商联合成立的国际组织,致力于在全世界推广苏格兰威士忌。

  协会标志是一只直径24英寸的巨型纯银双耳杯(Quaich)。Quaich一词源自古盖尔语cuach,使用这种扁平的双耳杯是正统的苏格兰威士忌喝法。在古代,两个苏格兰部落首领会各执一耳共饮,以示最崇高的尊敬与友谊。执杯者协会以此为名,形象地表达了其核心使命----Slainte to Usquebaugh(the W ater ofLife),让“生命之水”永存。

  在品鉴活动中,举办方给市民推荐了三款酒,分别是格兰花格15年、25年、以及格兰花格105单一麦芽。相关负责人表示,按 照 威 士 忌 酒 所 使 用 的 原 料 不同,威士忌一般分为单一麦芽威士忌酒、谷物威士忌酒以及调和威士忌;只用大麦作原料酿制而成的就叫单一麦芽威士忌,用多种谷物酿造的谷物威士忌,调和威士忌则是指单一麦芽威士忌和混合威士忌掺兑勾和而成的。与调 和 型 威 士 忌 和 谷 物 威 士 忌 相比,单一麦芽威士忌的口感更丰富,甚至于每家酒庄都有着其独特的风味。从口感上,单一麦芽威士忌更符合市民对于个性化的需求。

  价格高不代表质量更好

  记者调查发现,目前贵阳市场主流的威士忌,是价位在150元上下的调和威士忌,市民大多在商超中可直接选购,杰克丹尼12年、百龄坛12年等都是这个价位。至于单一麦芽威士忌市场上就很少了,市民只能在酒类直营店或天猫、1号店等电商平台上购买。记者在贵开路1919酒类直供店看到,12年格兰菲迪单一麦芽威士忌与12年芝华士调和威士忌价位差不多,分别为199和175元,在天猫上,班瑞克10年、格兰冠10年、格兰花格12年、波摩海浪12年、格兰威特12年等等单一麦芽威士忌性价比都很高,价格均在250元以内。

  其实不少12年单一麦芽威士忌与12年调和威士忌价位非常接近,但单一麦芽威士忌甚至比有些调和的15年甚至18年还要醇和,所以相同价位下单一麦芽威士忌性价比很高,也就是说选购威士忌时价格高并不代表质量就好。业内人士认为,无论是投资还是消费,有一点是相通的,就是适合自己的才是最好的。因此,市民在决定购买威士忌之前,了解自己的需求是第一位的。单一麦芽威士忌从本质上依然是农产品,是给我们生活带来美好感受的饮品,所以市民选择适合自己消费能力的产品就好。

  ■小常识:

  教你品鉴威士忌

  1、一瓶威士忌,一个品酒杯,根据你所想要的饮用量倒酒,可以从30ml到60ml不等。

  2、倾斜并摇晃酒杯,晃动酒杯可以增加威士忌酒的接触面,让酒液迅速与氧气接触,让香气更好地散发出来。

  3、让鼻子稍微远离酒杯,由远及近的感受酒香,闻香时,把嘴巴微微张开,这样可以帮助你更好地察觉和品鉴出不同的香气。

  4、根据威士忌的酒精度、风格和个人喜好进行加水。可以兑一半左右的水或者略少也行,一般情况下,威士忌的酒精含量为40%至46%。

  5、再次摇晃酒杯,再次闻香,变换角度和距离感受威士忌的精细的香气。再等几分钟,待水和酒液完全融合之后,你可能又会闻到其它的香气。

  6、小酌一口,让酒液能够覆盖到你的整个舌头,让酒液在舌头中慢慢地打旋,感受威士忌在口腔中的感觉,或粘稠,或油腻,或粗糙,这就是所谓的口感。

  7、品尝,让酒液尽可能长时间地在口腔中停留,观察不同的风味。

  8、咽下,不要打开嘴巴,也不要封闭你的喉咙,从鼻子中吸入氧气,再次与酒液接触,然后咽下酒液,你将会再次感受到不同的风味,这就是所谓的“余味”。

  9、重复,品鉴通常需要花费不少时间,因此在进行完上述流程后,再重复进行品鉴,感受不同的风味和香气。(记者:顾野灵,来源:贵州商报)

作者: 编辑:吴静秋  
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